Cakes for kingsday – koningsdag cakejes

Today is Kingsday, that one day a year when all of The Netherlands turns orange, and when kids and adults alike venture outside to sell whatever they can sell, and to look for good bargains.

Before setting out for a morning at our local Kingsday-market, we baked a bunch of orange cakes to sell ( they’re sold out by now!)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

I made them the easy way:

Take a package of regular cakemix, which includes flour, sugar and baking powder. Add a can of coconut milk and stirr. Put into a muffin tray lined with pretty papers. I baked 29 little cakes with one package.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bake for 20-25 minutes at 160 degrees Celsius.

Meanwhile, make your icing by mixing the juice of one mandarin with enough powdered sugar to make it nice and thick but still liquid. Add a drop of foodcolouring for a more dramatic orange effect.

Allow your cakes to cool down before covering them with your orange icing.

Now you can either eat them, or sell them.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

*********

Vandaag zaten wij op de Koningsdagkleedjesmarkt bij ons in de wijk, en we namen oranje cakejes mee.

we bakten ze op de makkelijke manier:

Meng een pak cakemix (meel, suiker en bakpoeder) met een blik kokosmelk en verdeel het mengsel over ca. 29 muffinvormpjes. Doe ze niet te vol.

Bak de cakejes 20-25 minuten op 160 graden Celsius.

Ondertussen kun je het glazuur maken. Meng daarvoor het sap van 1 mandarijntje met genoeg poedersuiker om er een lekker dik glazuur van te maken. Voor wat extra kleur kun je een druppel levensmiddelenkleurstof toevoegen.

Als de cakejes afgekoeld zijn kun je ze versieren met het glazuur.

Tja, en dan kun je kiezen…ze verkopen of ze lekker zelf opsmikkelen!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s